抹茶蛋糕卷

蛋糕卷是平時最省時、省事又美味的一種做法

面糊里可以加入各種喜歡的粉來調色

內餡更可以自由發揮

只要掌握了一種就可以舉一反三做出自己喜歡的各種味道來

這是我最喜歡也是平時用得最多的一個配方

低糖、低油

大家可以試試

蛋黃5個 葵花籽油40g 低粉85g 抹茶5g 玉米淀粉10g 牛奶80g

蛋白5個　細砂糖50g　白醋幾滴

黑芝麻若干

做法：

1、事先稱量好所有的東西。

2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角，放一邊備用。

3、將蛋黃、油、牛奶 一起用低速打至粗泡

4、加入低粉和抹茶粉

5、拌勻

6、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

7、后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均勻。

8、倒入鋪好油紙的烤盤，輕震兩下，放入155度預熱好的烤箱。155度，上下火，約18分鐘左右，至上色均勻。

9、 出爐后揭下油紙的四邊，在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊，有點痕就行，這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來，放涼，切片。

小貼士：

1、要用 任何無色無味色拉油

2、烤箱太個性化，烤程和溫度以大家慣用的為準

3、在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊，有點痕就行，這樣很好卷。

4、沒有抹茶粉可以用等量低粉代替。

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