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            蝦仁番茄炒蛋

            蝦仁番茄炒蛋

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            2021年11月27日/ 150人看過

            蝦仁番茄炒蛋的做法步驟

            • 主料:

            • 輔料:

            • 1/2小匙
            • 1/4小匙
            • 1/2小匙
            • 醃料
            • 2小匙
            • 1根
            • 大匙

              蝦仁番茄炒蛋

              小時候早餐跟午餐便當都是媽媽早起現做的

              沒有殼的蝦仁是我喜歡的便當菜

              番茄炒蛋酸酸甜甜的我也很喜歡

              懂事后才知道原來蝦子是媽媽現剝的并不是買來就這麼方便好吃

              15 分鐘

              預備食材

              鮮蝦15 隻

              有機蛋5 顆

              牛番茄2 顆

              番茄醬1.5 大匙

              蔥1 根

              油2 小匙

              鮮蝦醃料

              鹽1/2 小匙

              白胡椒粉1/4 小匙

              太白粉1/2 小匙

            蝦仁番茄炒蛋

              步驟

              ?蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。

              ?牛番茄洗淨切塊。

              ?蔥洗淨剪食指長段。

              ?蛋打散加1大匙開水打散(這樣蛋可以嫩嫩的)

              ?鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

              ?蝦仁翻面時間:蝦全部擺好后,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

              ?用煎鍋蝦仁的原鍋,鍋中油有蝦鮮味,倒進蛋液略成型后用炒匙推推,嫩蛋就完成啦,先盛出。

              ?用炒蛋原鍋再補1小匙油,放蔥白跟番茄塊,蓋鍋煎2分鐘。

              ?開蓋幫番茄翻面繼續煎,加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。

              ?番茄醬汁微滾后,將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下,讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合,就完成啦。

              煮飯是攝影的實現

              每餐都控制鹽跟油的使用量,這樣能享自煮的好,也會吃不習慣高油鹽的外食繼續自煮游戲。

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