步驟step
1
準備材料。雞翅根冷水金盤15分鐘,沖洗干凈。
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2
干凈不粘鍋中加小半鍋清水,放入雞翅根,大火煮開焯水。然后撈出冷水沖洗干凈,盡量瀝干水分。
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3
不粘鍋用廚房紙巾擦干,加入玉米油,放姜片,大火熱油爆香。放入雞翅根,煎兩面金黃。倒料酒去腥。
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4
倒入3勺照燒醬。
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5
2勺黑椒醬。
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6
攪勻后,加水沒過雞翅根,加1勺老抽,攪勻上色。燉煮15-20分鐘。雞翅根燉到可以用筷子戳動為止。
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7
最后大火將湯汁煮到收干。油亮光澤。
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8
裝盤,撒上蔥花!